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たけのことふきの炊き込みご飯

画像

材料(4人分)

2 合
新たけのこ(ゆでたもの) 130 g
ふき 45 g
油揚げ 1/2 枚
だし汁 2 カップ
大さじ 1
みりん 大さじ 1/2
うす口しょうゆ 大さじ 1.5

 

作り方

  1. 米はといで、ザルにあけておく。
  2. たけのこは太めの短冊に切る。ふきは下処理をし、2cm長さに切る。油揚げは油抜きをし、半分の長さに切り、せん切りにする。
  3. 鍋にだし汁と調味料を入れ、2のたけのことふきを入れ、一煮立ちさせ、煮汁と具材に分けておく。
  4. 炊飯器に米を入れ、冷ました3の煮汁を入れ、煮汁が足りないようであれば、だし汁をたし、通常通り炊く。炊き上がったら、3の具材を入れ、むらす。
  5. 4をさっくりと混ぜ合わせ、茶碗によそう。
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