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うどのナムル

画像

材料(2人分)

山うど 1 本
少々
うす口しょうゆ 小さじ 1
半ずり白ごま 小さじ 2
ごま油 小さじ 1

 

作り方

  1. うどはタワシでよく洗い、はかまの部分を取る。沸騰した湯で柔らかくなるまでゆで、冷水にとる。
  2. 1をすりこぎなどで叩き、細くさいて、4cm長さに切り、水分を絞る。
  3. 2をボウルに入れ、ごま油以外の調味料を入れ、よくもみこむ。
  4. 3にごま油を入れ、サッと混ぜ合わせ器によそう。
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