松茸ご飯
材料（4〜6人分）
- 米
- 3 合
- まつたけ
- 3 本
- だし汁
- 3 カップ
- 酒
- 大さじ 1
- しょうゆ
- 大さじ 2
作り方
- 松茸はぬれた布巾で汚れを取り、石突きの部分をえんぴつを削る要領で、包丁で削る。
- 1の松茸を半分の長さに切り、粗めにさいておく。
- 米はとぎ、ザルにあげておく。
- 鍋にだし汁と2の松茸を入れ、沸とうしたら、調味料で味をととのえ、松茸に火が通ったら、松茸と煮汁をわけ、煮汁は冷ましておく。煮汁が3カップになるようにだし汁などで調整しておく。
- 炊飯器に米と4の煮汁を入れ、炊く。
- 5が炊きあがったら、松茸を入れ、混ぜる。
- 6を茶碗によそう。
ポイント
- 松茸の分量は予算に応じて、分量を調整してください。
- 松茸ご飯の時は松茸の香りを大切にしたいので、他の具材を入れる時は味の弱い、油揚げ、にんじんなどを入れてください。
- 松茸でなくても、しめじやエリンギなど、お好みのきのこを入れて、作ってみてくださいね。